Mareuil-sur-Aÿ - Halte fluviale

Aÿ-Champagne (Marne, Francia)

Aÿ-Champagne está en el corazón de la Grande Champagne, en la ribera izquierda del Marne. Municipio resultado de la fusión de Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ y Bisseuil, es sobre todo conocido por sus viñedos clasificados Grand Cru. El paisaje combina laderas de viñedos, bodegas excavadas en la tiza y calles bordeadas de casas de viticultores y grandes casas de champán. El municipio forma parte del bien inscrito en la lista del patrimonio mundial de la UNESCO «Champagne hillsides, houses and cellars».

Patrimonio vitícola e historia

El patrimonio local está íntimamente ligado a la vid. Las laderas expuestas favorecen la Pinot Noir, variedad dominante en los vinos de Aÿ. Las bodegas excavadas bajo la ciudad dan testimonio de un saber hacer antiguo: largo envejecimiento en listones y conservación en entorno calcáreo. La historia económica del municipio se construyó alrededor de las casas de comercio y las familias de viticultores.

Casas de champán y visitas

Aÿ acoge varias casas reconocidas; se encuentran entre ellas Bollinger, Ayala y Deutz, que ofrecen visitas y degustaciones (horarios y condiciones variables según la casa). Las fachadas de algunas casas y los portales de entrada son característicos del estilo champañés del siglo XIX.

Paisajes y paseos

Los itinerarios de paseo recorren las laderas y ofrecen vistas sobre el valle del Marne. Las hileras de viñas en terrazas, los taludes de tiza y los pequeños caminos entre parcelas hacen que el descubrimiento sea agradable a pie o en bicicleta. A menudo se ven paneles que señalizan la clasificación Grand Cru.

Imprescindibles

• Les caves de Bollinger — visita de las instalaciones y visión del proceso de vinificación.
• Maison Ayala — degustaciones centradas en coupages elegantes.
• Las laderas clasificadas Grand Cru — panoramas e itinerarios de paseo.
• Las galerías trogloditas — arquitecturas subterráneas relacionadas con el afinado.
• El pueblo de Aÿ — fachadas burguesas y ambiente vitícola cotidiano.