Mareuil-sur-Aÿ - Halte fluviale

Aÿ-Champagne (Marne, França)

Aÿ-Champagne está no coração da Grande Champagne, na margem esquerda da Marne. Município resultante da fusão de Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ e Bisseuil, é sobretudo conhecido pelos seus vinhedos classificados como Grand Cru. A paisagem combina encostas de vinhas, caves escavadas no calcário e ruas ladeadas por casas de viticultores e grandes casas de champanhe. O município faz parte do bem inscrito na UNESCO «Champagne hillsides, houses and cellars».

Património vitícola e história

O património local está intimamente ligado à vinha. As encostas expostas favorecem o Pinot Noir, variedade dominante nos vinhos de Aÿ. As caves escavadas sob a cidade testemunham um saber-fazer antigo: longa maturação em ripas e conservação em ambiente calcário. A história económica do município construiu-se em torno de casas de comércio e famílias de viticultores.

Casas de champanhe e visitas

Aÿ acolhe várias casas reconhecidas; encontra-se nomeadamente Bollinger, Ayala e Deutz, que oferecem visitas e provas (horários e condições variáveis consoante a casa). As fachadas de algumas casas e os portões de entrada são característicos do estilo champanhês do século XIX.

Paisagens e passeios

Os itinerários de passeio percorrem as encostas e oferecem vistas sobre o vale da Marne. Os alinhamentos de vinhas em socalcos, os taludes de calcário e os pequenos caminhos entre parcelas tornam a descoberta agradável a pé ou de bicicleta. Frequentemente encontram-se painéis que assinalam a classificação Grand Cru.

A não perder

• Les caves de Bollinger — visita às instalações e visão geral do processo de vinificação.
• Maison Ayala — provas centradas em cuvées elegantes.
• As encostas classificadas Grand Cru — panoramas e itinerários de passeio.
• As galerias troglodíticas — arquiteturas subterrâneas ligadas ao envelhecimento.
• A vila de Aÿ — fachadas burguesas e ambiente vitícola do quotidiano.