Aire de Dijon

Dijon (Côte-d'Or, Francia)

Dijon, antigua capital de los duques de Borgoña, mezcla historia medieval y vida contemporánea. La ciudad conserva un centro compacto donde se descubren calles empedradas, hôtels particuliers y tiendas especializadas. Es también una puerta de entrada a los viñedos de la Borgoña y a las grandes apelaciones de la región. Hay una oferta cultural rica y una gastronomía arraigada en los productos locales.

Patrimonio e historia

El corazón histórico se articula en torno al Palacio de los Duques, que alberga el Museo de Bellas Artes. La basílica y la iglesia Notre-Dame de Dijon son famosas por la pequeña lechuza tallada, la Chouette, sobre la que los visitantes suelen posar la mano para atraer la suerte. Las fachadas góticas y los hôtels particuliers recuerdan la importancia de la ciudad en los siglos XV–XVI.

Arquitectura y barrios

El centro conserva calles entramadas y casas renacentistas, en particular la rue Verrerie y la rue des Forges. La Place de la Libération y la Place du Théâtre ofrecen perspectivas sobre edificios clásicos y terrazas animadas. Los contrastes entre piedra antigua y restauración contemporánea son visibles en los proyectos urbanos recientes.

Gastronomía y vinos

Dijon está ligada a la mostaza, con casas históricas y tiendas especializadas. La ciudad sirve de base para explorar los viñedos de la Côte de Nuits, Côte de Beaune y apelaciones como Gevrey‑Chambertin. Los mercados y los restaurantes ponen en valor productos locales: quesos, charcutería y especialidades borgoñonas.

Naturaleza y ocio

A un paso del centro, el parque de la Colombière ofrece paseos, praderas y estanques. En términos más amplios, la ruta del vino permite adentrarse en las laderas vitícolas y los paisajes de viñedos ondulantes.

Imprescindibles

• Palacio de los Duques — sede histórica y museo rico en colecciones.
• Museo de Bellas Artes — pinturas y esculturas desde la Edad Media hasta la época moderna.
• Notre‑Dame de Dijon (la Chouette) — parte integrante del patrimonio local.
• Les Halles — mercado cubierto para productos frescos y especialidades.
• Route des Grands Crus — excursiones por las apelaciones cercanas (Gevrey‑Chambertin, Nuits‑Saint‑Georges).