Aire de Marcillac-Vallon

Marcillac-Vallon (Aveyron, France)

Marcillac-Vallon es un pueblo del valle del Dourdou, asentado en las laderas del sur del Aveyron. Es sobre todo conocido por su viñedo y su denominación local, pero también ofrece un paisaje rural marcado por colinas calizas y pequeños núcleos. El centro del pueblo conserva una atmósfera de pueblo occitano, agradable para una parada de cata o una caminata corta. La acogida es sencilla y orientada a las producciones locales.

Patrimoine et histoire

El pueblo presenta una construcción tradicional en piedra, con calles estrechas y casas antiguas que testimonian la ocupación rural medieval y moderna. Se encuentran elementos de arquitectura religiosa y granjas restauradas integradas en el paisaje vitivinícola. La historia local está íntimamente ligada al cultivo de la vid y a las rutas comerciales entre valles.

Gastronomie et vins

Marcillac es especialmente célebre por la appellation Marcillac AOC, sostenida por viticultores independientes y estructuras colectivas. La variedad dominante es Fer Servadou (Mansois), que da vinos tintos afrutados y especiados. Catas y compras en la propiedad permiten descubrir añadas locales a menudo poco exportadas.

Nature et paysages

El valle ofrece panoramas que alternan viñedos en terrazas, bosquetes y acantilados calizos. Senderos y pequeñas carreteras permiten paseos a pie o en bicicleta, propicios para la observación de los paisajes agrícolas y de la flora mediterránea de altura.

À ne pas manquer

• Marcillac AOC: descubrimiento y cata de los vinos locales.
• Fer Servadou (Mansois): variedad emblemática para probar.
• Centre-bourg: paseo por las calles y ubicación de los productores.
• Sentiers de randonnée: rutas entre viñedos y laderas.
• Domaines et caves: visitas y compras con viticultores locales.