Aire de Livarot-Pays-d'Auge

Livarot-Pays-d'Auge (Calvados, France)

Livarot-Pays-d'Auge est une commune normande formée en 2016 par la fusion de plusieurs villages du Pays d’Auge. Au cœur d’un bocage ondoyant, elle sert de porte d’entrée à une région célèbre pour ses produits laitiers et ses vergers. Le territoire combine petites bourgs, maisons à colombages et paysages agricoles. C’est une étape idéale pour qui cherche gastronomie locale et douceur de vivre.

Patrimoine et histoire

Le bourg de Livarot conserve des traces de son passé rural et artisanal. On y trouve des maisons à colombages et des bâtiments d’anciennes fermes magnifiant l’architecture traditionnelle du Pays d’Auge. Le tissu communal résulte d’une histoire récente d’agrégation de communes, qui a rassemblé des patrimoines locaux variés autour du centre historique.

Gastronomie et produits locaux

Livarot est surtout connu pour son fromage éponyme, le Livarot, marqué par une pâte souple et une saveur affirmée ; il bénéficie d’une appellation reconnue. La commune abrite des fromageries et boutiques où l’on peut observer les étapes de fabrication et déguster. Autour, les vergers produisent pommes à cidre et calvados, présents sur les cartes des fermes et caves locales.

Nature et paysages

Le paysage est composé de prairies clôturées, haies et pommiers typiques du bocage normand. Les routes secondaires offrent de jolis points de vue sur les vallonnements du Pays d’Auge, propices aux promenades à pied ou à vélo. L’élevage bovin et les pâtures donnent au secteur une atmosphère rurale très présente.

À ne pas manquer

• Fromagerie Graindorge — visite et dégustation des fromages produits localement.
• Place centrale de Livarot — panorama du bourg et maisons traditionnelles.
• Dégustation de Livarot — découvrir le fromage et son affinage.
• Vergers du Pays d’Auge — découverte du cidre et du calvados.
• Balades bocagères — sentiers et petites routes pour randonnées et vélo.