Aire de Livarot-Pays-d'Auge

Livarot-Pays-d'Auge (Calvados, Francia)

Livarot-Pays-d'Auge es una comuna normanda formada en 2016 por la fusión de varios pueblos del Pays d’Auge. En el corazón de un bocage ondulante, sirve de entrada a una región famosa por sus productos lácteos y sus huertos. El territorio combina pequeños pueblos, casas entramadas y paisajes agrícolas. Es una parada ideal para quien busca gastronomía local y calidad de vida.

Patrimonio e historia

El casco urbano de Livarot conserva huellas de su pasado rural y artesanal. Se encuentran casas entramadas y edificios de antiguas granjas que realzan la arquitectura tradicional del Pays d’Auge. El tejido comunal resulta de una historia reciente de agregación de comunas, que reunió patrimonios locales variados alrededor del centro histórico.

Gastronomía y productos locales

Livarot es sobre todo conocido por su queso homónimo, el Livarot, caracterizado por una pasta blanda y un sabor marcado; cuenta con una denominación reconocida. La comuna alberga queserías y tiendas donde se pueden observar las etapas de fabricación y degustar. Alrededor, los huertos producen manzanas para sidra y calvados, presentes en las cartas de las fincas y bodegas locales.

Naturaleza y paisajes

El paisaje está compuesto por praderas cercadas, setos y manzanos típicos del bocage normando. Las carreteras secundarias ofrecen bonitos puntos de vista sobre las colinas del Pays d’Auge, propicios para paseos a pie o en bicicleta. La cría de ganado bovino y los pastos dan al sector una atmósfera rural muy presente.

Imprescindible

• Fromagerie Graindorge — visita y degustación de los quesos producidos localmente.
• Plaza central de Livarot — panorama del pueblo y casas tradicionales.
• Degustación de Livarot — conocer el queso y su afinado.
• Huertos del Pays d’Auge — descubrimiento de la sidra y el calvados.
• Paseos por el bocage — senderos y pequeñas carreteras para excursiones y bicicleta.