Camping Le Mouriol

Salers (Cantal, Francia)

Salers es un pueblo medieval ubicado en lo alto, en el corazón del Macizo Central, conocido por sus construcciones de piedra oscura y su ambiente de antaño. Las calles estrechas siguen un trazado en bolsas, salpicado de casas con torretas y arcos. El pueblo suele servir de punto de partida para explorar los montes del Cantal y el Puy Mary. Hay una oferta de restauración basada en productos locales y una fuerte identidad pastoral.

Patrimonio e historia

El núcleo de Salers conserva un conjunto de edificios antiguos en granito volcánico, moldeados por los recursos locales. Las fachadas, las escaleras y algunas puertas fortificadas ofrecen un vistazo a la época medieval y al Renacimiento rural. El pueblo está clasificado entre los sitios notables que ponen en valor la arquitectura tradicional de Auvernia.

Naturaleza y panoramas

Cerca domina el Puy Mary, mirador principal sobre la meseta del Cantal y los valles encajonados del macizo. Las laderas ofrecen pastos, turberas y senderos bien señalizados para el senderismo. La zona forma parte del paisaje volcánico característico del Parc naturel régional des Volcans d’Auvergne.

Gastronomía y ganadería

Salers está estrechamente vinculada al queso Salers (AOP) y a la raza bovina Salers. Los restaurantes y las casas de campo sirven la carne de Salers y especialidades queseras: se descubren productos de granja elaborados a menudo según saberes locales.

Imprescindible

• El pueblo medieval: callejuelas, casas de piedra y ambiente histórico.
• Église Saint-Mathieu: edificio parroquial en el corazón del pueblo.
• Puy Mary (Gran Sitio): panoramas y senderos de excursión.
• Queso Salers (AOP): degustación y visita posible en productores.
• Ganadería Salers: observación de la raza vacuna emblemática y circuitos agrícolas.