Mareuil-sur-Aÿ

Aÿ-Champagne (Marne, France)

Aÿ-Champagne é uma comuna do vinhedo de Champagne, estabelecida em torno da cidade de Aÿ e de aldeias vizinhas. A sua paisagem é dominada por fileiras de vinhas classificadas Grand Cru, cultivadas há séculos para produzir champanhes renomados. O território faz parte do núcleo histórico da região, onde caves e casas de comércio coexistem com encostas moldadas pela cultura da vinha. Vem-se tanto para degustar quanto para compreender o trabalho da vinha e a história vinícola local.

Património e história

O património local testemunha a antiguidade da cultura de Champagne. As encostas, as fileiras de vinhas e os adegas subterrâneas inserem-se numa continuidade agrícola e industrial. Aÿ está integrado no conjunto inscrito como Património Mundial da UNESCO sob o nome "Coteaux, Maisons et Caves de Champagne", reconhecimento do seu papel na história do vinho espumante.

Gastronomia e vinhos

A comuna é famosa pelas suas casas de champagne, incluindo Bollinger, que exploram caves e oferecem visitas e provas. Os vinhos produzidos aqui mostram frequentemente perfis maduros, estruturados e adequados às assemblages champenoises. Os locais de prova permitem abordar os métodos de vinificação e a importância do terroir Grand Cru.

Natureza e paisagens

As encostas oferecem panoramas de vinhas em terraços e vistas sobre o vale da Marne. Trilhos e pequenas estradas atravessam as parcelas, propícias a passeios a pé ou de bicicleta entre aldeias e pontos de vista.

Imperdível

• Maison Bollinger — visita às caves e prova das cuvées.
• Coteaux classés Grand Cru — panorama sobre os vinhedos e compreensão do terroir.
• Ensemble UNESCO "Coteaux, Maisons et Caves de Champagne" — sinalização do património mundial.
• Bords de la Marne — passeio tranquilo ao longo da água e das paisagens vitícolas.